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　　都市消费晨报讯(记者于江艳 实习生谢龙飞报道)2017年，共有118万多头(只)牛羊上了首府市民的餐桌，乌鲁木齐市去年全年牛羊肉供应总量为52364吨。

　　由于新疆牧区牛羊的存栏量减少，2017年乌鲁木齐的牛羊肉价格出现恢复性上涨。

　　1月27日，记者从乌鲁木齐市商务局(粮食局)了解到，2017年乌鲁木齐市牛羊肉市场消费双双呈现量减价涨的特点。2017年，乌鲁木齐市胴体羊肉平均出厂价(带尾油)为41.26元/公斤，同比上涨11.91%;剔骨牛肉平均出厂价为53.77元/公斤，同比上涨13.44%。

　　据悉，乌鲁木齐市牛羊肉价格曾于2013年7月-8月创出历史新高，羊肉平均出厂价格(带尾油)达到52.40元/公斤，剔骨牛肉平均出厂价格达到55.50元/公斤，之后连续出现下跌，在历经3年的低迷后，到2016年10月中旬才开始出现回升势头。

　　2017年，乌鲁木齐市牛肉基本保持高位平稳运行，波动幅度不大。从价格看，去年在经历4月下旬、5月上旬的上涨后，牛肉价格出现回落，但自去年8月起又呈现连续小幅攀升的态势，累计涨幅4.12%。

　　据乌鲁木齐肉类协会分析，2017年牛羊肉价格上涨的主要原因是新疆主产区养殖存栏量下降，商品牛羊的出栏量较往年有所减少。在之前3年的低迷中，牛羊肉价格下跌幅度较大，牛羊肉价格低，养殖出现亏损，很多牧民因此减少了存栏量。

　　据乌鲁木齐肉类协会调研，2017年新疆牧场羊减少比率约为20%左右。育肥养殖户(圈养)转行，空栏率高达60%左右。由于畜源减少，供需失衡，导致价格上涨。

　　此外，2017年以来由于内地羊肉价格高于新疆地区，价格出现倒挂，在大市场、大流通的环境下，八九月份，内蒙古、成都、广州等地的经营户到新疆的伊犁、塔城、阿勒泰等地大量收购活羊(部分进行加工)运到内地销售，也在一定程度上带动了羊肉价格的上涨。

　　据统计，2017年全市定点屠宰羊1068362只，合16025吨，同比减少15.41%，定点屠宰牛119927头，合17989吨，同比减少12.48%。

　　除新鲜牛羊肉外，还有部分乌鲁木齐市市民和餐饮店在购买冷冻牛羊肉。2017年，新疆海鸿国际食品物流港在乌鲁木齐市销售冷冻羊肉约4170吨，同比增加13.62%;销售冷冻牛肉4180吨，同比增加5.29%。

　　据乌鲁木齐肉类协会不完全统计，2017年还有社会屠宰(自宰)牛羊肉约1万吨，同比减少20%。据此监测统计，2017年乌鲁木齐市牛羊肉供应总量为52364吨。

　　按照往年价格规律，乌鲁木齐肉类协会预计，2018年春节前牛羊肉价格还将继续保持上涨的趋势。