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　　天山网讯(通讯员蒲丽华报道)馕和月饼都象征着团圆。当新疆馕遇上传统美食月饼，会擦出什么样的火花?经过上百次的融合与碰撞，两种特色美食的结合，既保留了馕的香脆酥软，又融合了月饼馅料的美味多样，它们演变成了具有新疆特色的“团圆饼”。

　　让村民喜笑颜开的“甜蜜事业”。和面、醒面、揪面团、称重、拌制馅料、放馅、团面、烤制……8月23日一大早，在尉犁县古勒巴格乡红光村村民艾尼·吾斯曼的家中，村里新成立的打馕合作社的十几名村民正忙前忙后，做着幸福甜蜜的“团圆饼”。

　　“团圆饼”是什么?这个在当地备受青睐的“团圆饼”是在尉犁县委办公室驻村工作队的奇思妙想、牵线搭桥下诞生的。

　　今年5月，工作队在入户走访中发现，不少村民都有打馕的手艺，其中还有几户村民的手艺尤为精湛并依靠打馕为生，但由于销路窄，价格低等原因，这门手艺并没有成为大家手中致富的“法宝”。工作队了解到这些情况后，设想了一个借助电商，打造一款本地特色的馕，让有手艺的村民得以发挥，也可以通过扩大规模为富余劳动力创造就业机会的致富路子。

　　说干就干，工作队结合走访入户，听取群众意见等方式汇集点子，并邀请尉犁县有电商经验的商家与村民代表一起商讨，几番商谈下来，新疆优果百味商贸有限公司与村里达成初步合作意向，确定了采用合作社+电商的运行模式制作销售柴火馕的发展思路，也确定了以中秋节为重要节点的“团圆饼”尝试。

　　饮食习俗融合下的“团圆馕”。如何打造一款具有本地特色的“团圆饼”?工作队与商贸公司以及打馕师傅三方开始了历时三个半月的研发之路。

　　大家就“团圆饼”的大小、形状、外形、面皮原料配比、馅料调制等进行了一次又一次的制作、烤制、试吃、改良，寻找最佳口感。最终确定了以干果、枸杞、玫瑰花、辣椒等不同口味融合的“团圆饼”作为主打产品。看起来简简单单的“团圆饼”，背后经历了上百次的思想碰撞与尝试。

　　“去村民家做客时，他们总会拿出来自于新疆各地不同的干果招待我们，因此我们首先就想到将干果制成馅料融入馕中，做成‘团圆饼’，将不同的饮食文化相融合，打造出一款符合大众口味的‘团圆馕’。”新疆优果百味商贸有限公司负责人王守军说。

　　新鲜烤制的“团圆饼”，散发着浓郁的麦香和馅料的鲜香，馕坑中的果木炭火为一个个“团圆饼”染上了一层焦糖色，表皮上隐约可见馕针刻印留下了“团圆馕”的字样。不同的馅料将尉犁县当地的罗布麻蜜、红枸杞与核桃仁、巴旦木、玫瑰花、辣椒丝等入馅，体现出包容、团结、浓烈与热情，匠心独具。

　　9月17日， “团圆饼”终于正式面市，开始在尉犁县城3个场地进行试吃展示，同一天在淘宝店铺、微店开始预定销售。

　　“团圆饼”打破了传统月饼储存时间短、热量高、糖分高产生甜腻感的劣势，突出了当地特色、原生态味道等诸多优势，在两轮试吃和线上推广后，喜爱它的各族群众以及订单呈几何式的速度增长，产品一度出现供不应求的局面，负责销售的商贸公司将生产加工点扩展到三个，却仍然供不应求。

　　在“团圆饼”销售点，专程前来购买的顾客王松说：“‘团圆饼’皮很酥脆，馅料也很有新疆特色，家里老人、孩子都很喜欢吃，还准备给内地的亲戚、朋友寄上一些尝一尝，今年家里过中秋节也准备换成‘团圆饼’了。”

　　尉犁镇光明小区居民亚合甫是从最初的“试吃人”成为了“团圆饼”的代理商，“以前都是单独的吃馕与干果，现在和着吃，口感更好，更美味，现在家里招待客人、早餐主食都换成了它，并还将它推荐给身边的同事、朋友和外地的亲人。”

　　“团圆饼”，已经成为当地中秋佳节走亲访友的首选礼品，更成为了民族团结结对亲戚互访不可缺少的“连心礼”，村民们的腰包，也靠着幸福甜蜜的“团圆饼”越来越鼓了!