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　　山东寿光百只羊因喂食沈阳“毒大葱”导致死亡事件引发社会关注。记者了解到，北京市已全面对市售大葱进行检测，有关部门同时要求各大批发市场对进场大葱实施“批批都检”，杜绝问题大葱进入市场。(9月5月 《华商报》

　　“毒大葱”事件中，农户的百只羊“以命挡毒”，成为无辜的“检测员”。也多亏了这百只羊，如若不然，“毒大葱”流入餐桌，想想都让人后怕。这也给我们敲响了一记警钟：餐桌安全仍不容乐观。

　　民以食为天，食以安为先。保障“舌尖上的安全”，习总书记曾提出四个“最严”：用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，坚持产管并重，严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线。

　　其中，“最严谨的标准”是前提，“最严肃的问责”是兜底，“最严格的监管、最严厉的处罚”才是关键。标准再严谨、制度再完善，在监管放松甚至缺失下，食品安全的保障也只能落空。“毒大葱”事件，固然有个别种植户因利益驱动使用违禁农药的问题，但根本上还是暴露了从农田到餐桌的各个环节在监管上的失守。当“源头上监管”只落实在文件上，当流通、贩售环节的“法定检测”形同虚设，类似威胁餐桌安全的“毒食品”事件仍会不断上演。

　　食品安全大于天，并不是每一次都有“以羊挡毒”的侥幸。监管部门应充分认识到“餐桌上的风险”，要时时刻刻把“最严格的监管”挺在前面。如果仍满足于媒体曝光后的被动执法，监管上“紧一阵松一阵”，甚至玩忽职守不作为，那等待有关部门的只有“最严肃的问责”了。

　　作者：张学迁