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　　新疆青年网讯(记者曾照美 通讯员宋萍平报道)如何总结多年来沙湾大盘美食节的经验，让大盘鸡产业更加安全、美味、健康，不断提升品质，成为县农业局今年的重点工作之一。

　　“为让提供大盘鸡这道美食食材的养鸡户，种植土豆、大葱、辣椒的农民底气足、富起来，又能让经营大盘鸡的餐饮店、食品加工企业有长远发展。我们不断调研、讨论、广泛征求意见，求教于专家，为大盘美食产业良性发展提供可操作性方案。”近日，沙湾县农业局干部李毅说。

　　今年，沙湾县农业局多次牵头组织县域内大盘鸡经营店、农家乐、养殖合作社以及土豆、辣椒、大葱种植合作社相关负责人展开讨论，并专门成立了“沙湾大盘鸡产业发展”为目标的微信交流群。

　　微信群里刚建好就有人向群主申请要加玛纳斯县红福养殖合作社负责人付红梅入群。为交流学习，她专门邀请沙湾县宝源食品科技有限公司、沙味王餐饮店、荟凤湾餐饮管理公司、沙湾县双盈养殖专业合作社等负责人，组织微信群里部分成员和李毅到她的合作社参观交流。

　　2011年，付红梅借款搞庭院土鸡养殖;2012年她的鸡苗因抱团取暖窒息死亡一半以上，重挫之后，她利用技术、细心换来了第一桶金。后来，付红梅借助她所在的镇抓转型、调结构、促发展的思路，让庭院养殖逐渐走上规模。

　　2015年，付红梅新建一座300平方米的标准化养殖鸡舍，并按养殖土鸡的时间段分为适合雏鸡生长的培育区、一个月以后定时定量养殖的圈养区、三个月的半遮凉棚散养区和四个月的宽阔林散养区。并成立了有社员13人的合作社，合作社有400余亩林地和靠近沙漠边缘1000余亩枸杞地。养殖了土鸡、燕鹅、七彩山鸡等。

　　“我们种了林地、枸杞地，还有国家补助，再借力发展绿色、有机养殖。我们基本都是订单销售，虽然林下散养的鸡每只成本在80元以上，但仅乌鲁木齐一家店一个季度就需要6000只鸡。”付红梅说。

　　沙湾县双盈养殖专业合作社理事长张海华通过参观学习交流，对他启发很大，他认为等沙湾大盘鸡产业协会正式成立后，他们合作社完全可以和县城周边的村合作，开展庭院养殖，让沙湾大盘鸡的品质再上一个台阶。

　　随着六届沙湾大盘美食文化旅游节的成功举办，大盘鸡的美名已漂洋过海到了国外，沙湾大盘美食产业发展的轮廓逐渐清晰，为了让大盘美食做到美味、健康、生态，首当其冲就是抓食材鸡肉的来源与品质。

　　李毅说：“目前，农业局正在积极筹备大盘鸡产业协会的申请、登记工作，并同时与多方对接，推动沙湾大盘鸡产业向富民强县的方向发展。”