新疆青年网移动版

　　阿尔庆 • 海拉提是阿勒泰地区布尔津县窝依莫克镇居民，他在家乡开了一家农家乐，店里有那仁、胡尔达克、拌面、大盘鸡、烤全羊等新疆特色美食。这几年，店里生意越来越好，阿尔庆 • 海拉提在县城里买了房，有了车。2021年11月18日，新疆维吾尔自治区举办美食文化专场新闻发布会，阿尔庆 • 海拉提木来到现场，讲述了他的故事。

　　阿尔庆 • 海拉提是哈萨克族，2012年，在村委会和朋友的帮助下，他在镇上开了一家美食农家乐，招了4名员工。

　　阿尔庆 • 海拉提现场发言

　　那仁是哈萨克族传统美食，也是阿尔庆 • 海拉提店里的招牌菜。阿尔庆 • 海拉提说：“做那仁，要选品质好的新鲜羊肉，我选的是阿勒泰的大尾羊。当地人都说，‘阿勒泰的大尾羊，走的黄金路，吃的中草药，喝的矿泉水，穿的毛革服，睡的金石窝’。这些羊吃的草好，喝的水好，肉香没膻味，营养价值自然也高。我买的是山上放牧的羊，肉质细嫩，做出的那仁味道也更鲜嫩。”

　　这两年，来新疆旅游的人越来越多，阿尔庆 • 海拉提的生意也越来越好。他说，哈萨克族有句谚语：‘别人给的饭能饱一天，自己劳动得来的能饱一年’。每次看到客人大口吃他们做的美食，心里特别有成就感。他靠着自己的双手，日子过得一天比一天好。