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　　新疆青年网8月28日讯 馕是新疆的传统食品，历史悠久，就算不是新疆人，哪怕去了新疆，也会吃上那么一个。馕的品种有很多，带着面食的香浓味，哪怕只是干吃不配菜，也能让人吃得津津有味。随着人们生活品质的提高和宣传的扩大，越来越多的人开始关注新疆馕，开始爱上吃馕。

　　近年来，新疆各地把发展馕产业作为脱贫攻坚的抓手、农民增收的法宝、经济发展的亮点，馕产业呈遍地开花、加快发展之势。截至2019年底，全区已有5万余户家庭通过打馕脱贫致富。

　　揉面团、揪剂子、擀馕胚……8月23日，伽师县馕产业园内，买买提依明·卡得尔耐心地给徒弟教授打馕的技巧。

　　买买提依明是伽师县巴仁镇巴合其村建档立卡贫困户，去年8月来到伽师县馕产业园就业。“我现在每天能打500多个馕，还带了5个学徒。”他说，依靠固定工资加提成，每月收入3500元，对今年实现脱贫信心十足。

　　目前，伽师县馕产业园一期已安置就业人员1200人，其中贫困户696人，按照“保底工资+绩效工资”模式发放薪金，人均月工资3000元以上。

　　脱贫攻坚步入关键期，馕这个新疆人餐桌上常见的食品，正在贫困地区被赋予更多的意义。各地依托馕产业发展，推进相关农产品种植、加工、销售以及旅游业等一二三产业融合发展，不断提升产业对带动就业的综合承载能力，使其在稳增收、助脱贫、防返贫等方面发挥着重要作用。

　　记者从工业和信息化厅了解到，今后，新疆将继续盘活馕资源、打造馕品牌、做好馕文章。鼓励有条件的企业联合重组，培育行业龙头企业，加大研发投入，增强核心竞争力和辐射力，带动中小企业、农民合作社、个体工商户、打馕工匠共同发展，形成产业发展利益共同体。

　　随着技术水平的提升与口碑知名度的扩大，新疆的馕将走出去，成为全国各地群众都喜欢的美食。