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　　新疆青年网7月24日讯 馕是每个新疆人都离不开的食物，馕的历史悠久，种类多样，早已融入新疆人生活的方方面面，在新疆人心中，具有无可替代的地位。

　　7月22日深夜，乌鲁木齐市天山区金银路的一个巷子里十分安静，巷头的打馕铺亮着微黄的灯，灯光下馕饼贴入馕坑里时冒出的热气，夹杂着芝麻馕的香气向周围飘散着。

　　打馕铺的店主叫斯地克·吾甫，馕铺和家都在金银路641号民族团结大院内，社区工作人员和志愿者按照居民需求取走馕饼。斯地克·吾甫所在的辖区有11个小区，1700多户居民，为了保障更多居民的需求，斯地克·吾甫延长了打馕的时间，最少一天做出600个馕，用掉近10袋面粉。

　　夜里灯光下，消毒、和面、制馕饼……斯地克·吾甫带着两个徒弟不间断地配合着，可能会持续到凌晨四五点结束，也可能到清晨八九点，斯地克·吾甫也说不准时间，他说，没有固定休息时间，卖得快就一直做，卖得慢，就抽空睡一两个小时。

　　“原来这一片有5个馕铺，他们的馕铺离居民们家远，来回不方便，社区协调希望我能保障大家需求，好多老客户多年来都习惯早上吃馕泡茶，所以我要勤快点。”斯地克·吾甫说，之所以把集中打馕的时间都改到晚上，是担心志愿者来取馕时等太久，所以要通宵准备。

　　斯地克·吾甫的妻子白天会来到店铺帮社区工作人员和志愿者核对订单、取馕，嘴里催着丈夫好好干，有时看到志愿者送来的订单上，居民要5个以上的馕，会直接打电话给居民，建议少买两个匀给别人，还安慰道：“每天都有新鲜的，不用存，存了不好吃。”

　　“我本来想多睡会呢，老婆不心疼我，说好好干，那么多人要吃呢。”斯地克·吾甫笑呵呵地说，手上的活一直没有停下。

　　天山区二道桥片区管委会固原巷社区工作人员丽娜·阿地力别克说，小区里住的都是老住户，大家相互都认识，像亲人一样相处，如果看到居民买的馕多订单多了，斯地克·吾甫的老婆就直接打电话劝了。

　　“疫情结束后，我不准备休息，我还要继续打馕，少打一点就行。”斯地克·吾甫笑着说，他一直生活在这个大院，小时候这个屋子就是个馕铺，他经常蹲在旁边看打馕师傅把白面贴入馕坑，再用铁钩子拿出黄色的馕，每天巷子里都飘着馕的香气，熟悉且幸福，2010年他接下了这间馕铺，让这个大家都熟悉的香气一直不间断。

　　小小的馕连接千家万户，爱随着馕传播到每个人的手里，不论走到哪里，都是忘不掉放不下的味道，这不仅仅是味蕾上的满足，更是一种心灵上的寄托。